Cervejaria SteinHaus

Cervejas Orgânicas Artesanais
A primeira cervejaria do Brasil com sua produção 100% orgânica e sustentável.

Um conjunto de esforços de vários parceiros originou a obra da construção da Cervejaria SteinHaus, onde foi assentada pedra por pedra e se fez a utilização de ferramentas manuais como o castilhador, marreta e ponteiro. O resultado foi um trabalho artesanal na pedra basalto. Estas pedras se originaram no meio das roças e até então eram um estorvo na lavoura de cevada. Foram necessárias 33 mil unidades para a construção e isso originou o nome da cervejaria Stein Haus, cuja tradução é Casa de Pedra.

 

A Cervejaria SteinHaus é uma pequena cervejaria com baixa capacidade de produção, o que os confere uma dinâmica diferenciada na produção e na criação de receitas de cervejas produzidas de forma artesanal.  Os grãos utilizados são de produção orgânica, produzidos por agricultores familiares da Serra Gaúcha. A cerveja pode ser muito mais que uma simples bebida, uma experiência sensorial única e por isso os grãos utilizados são produzidos de forma sustentável em terras próximas a unidade de produção.

 

"Nossos agricultores são dedicados e produzem com a biodiversidade, diversificam as culturas dentro de uma mesma área, o que notoriamente lhe proporciona mudanças. O agricultor novamente verifica que ainda existem inimigos naturais na natureza. O que faltava para eles se instalarem era justamente uma biodiversidade na área de plantio. Não plantamos somente cevada na mesma lavoura. Sempre intercalamos com outras culturas como erva mate, araucárias, e isso acontece com toda nossa produção. Não somos mais inimigos do inço e sim o ajudamos a se instalar na nossa lavoura. A erva daninha é estritamente necessária para termos um bom fruto no na produção.

 

Na agricultura agroecológica, produzimos de acordo com os princípios da natureza, sempre com ela e a favor dela. Algumas das nossas propriedades são verdadeiros santuários de flora e fauna. Somente interferimos na natureza para corrigir os desequilíbrios que o homem causa e a planta corresponde com frutos lindos e saborosos, pois tudo que fizemos é feito com amor. Todos os nossos produtores produzem porque gostam de produzir e quando você faz algo que gosta na verdade você nem chama aquilo de labor e sim, satisfação.

 

No Sul do Brasil, principalmente na nossa região, existe uma tradição em formar cooperativas. Somos de origem alemã e na Alemanha é tradicional a formação de cooperativas. Somos um povo muito unido. A primeira cooperativa do Brasil nasceu aqui, numa experiência do Padre Jesuíta Theodor Amstad, que chegou ao país em 1890 fundando a primeira Cooperativa no Brasil aqui em 1902."

Ricardo Fritsch - Presidente da Coopernatural

 

A Cervejaria SteinHaus faz parte da Cooperativa Coopernatural, a qual nasceu da vontade de onze produtores rurais que fundaram a Associação Vida Natural em agosto de 2001. Em 21 de setembro de 2004 a Associação passa a se chamar Cooperativa Agropecuária de Produção e Comercialização Vida Natural (Coopernatural).

SteinHaus Doppel Weizen - 500 ml

 

A Primeira Cerveja de Trigo Orgânica do Brasil.

 

A SteinHaus Doppel Weinzenbier é uma cerveja de trigo orgânica, não filtrada, elaborada segundo a Lei de Pureza Alemã de 1516. Apresenta coloração dourada e tipicamente turva, com espuma densa e persistente, de aroma lupulado e único. O aroma é suave e frutado, com notas de banana e cravo. O sabor é suavemente doce e bem carbonatado, bastante refrescante e fácil de beber.

Resgatamos está receita de 1854 e aprimoramos com utilização de lúpulo cascade, que proporciona aroma e sabor cítricos que eram percebidos na receita original.

 

A principal matéria prima da Cerveja é a água cervejeira. A cidade de Picada Café, na Serra Gaúcha tem um altíssimo teor de cálcio na agua. O cálcio é de suma importância para a cerveja. Ajuda na redução do PH, tanto na mostura, quanto na fervura. Auxilia na precipitação de proteínas durante a fermentação, ajudando na clarificação da cerveja. Além de ser um nutriente importante para a levedura.

SteinHaus Ipa - 300ml
 

A primeira Cerveja IPA orgânica do Brasil.

 

A India Pale Ale – IPA, é uma cerveja que teve sua origem no século XVIII,fabricada especialmente para os oficiais do exército britânico residentes na Índia durante o peíodo colonial, que enfrentavam um calor insuportável e a ausência de água potável. Para ajudar a suportar a longa viagem desde a Inglaterra, a bebida era produzida com bastante lúpulo, o que lhe conferia sabor fortemente frutado e maior teor alcoólico.

 

A Cerveja IPA SteinHaus é produzida com 4 lúpulos: Magnun, Columbus, Cascade e Citra (os dois últimos em um Duplo Dry-Hopping). 58 IBU, 6,8% ABV.

SteinHaus German Pilsen - 500ml

 

A Primeira Cerveja German Pilsen Orgânica do Brasil.

 

Clássica cerveja Pilsen estilo alemã, essa German Pilsen é fabricada com malte brasileiro orgânico.

O estilo German Pilsen foi escolhido em função da composição da água de Picada Café, com características semelhantes à água de Munique, na Bavária - Alemanha.

 

Cerveja de coloração dourada, sabor equilibrado, uma cremosa espuma branca, notas de malte, cereais, amargor agradável, final seco e maltado.